Dejlig hønsesuppe til de kolde måneder.

kyllingeboller

• 1 l saltet vand
• 400 g hakket kylling
• 1 æg
• 2 spsk.mælk
• 3 spsk. mel
• ½ rød chili
• 1 cm ingefær
• 2 spsk. sesamfrø
• 1 tsk. stødt koriander
• 2 tsk. tørret basilikum
• ½ tsk. salt

suppe

• 1,3 l hønsefond/bouillon
• 2 cm ingefær
• 1 hvidløg
• 5 limeblade
• 1 forårsløg
• 2 spsk. soya sauce
• 1 spsk. citronsaft
• ½ pk. nudler (125 g)

Sæt saltet vand over i en gryde, så det bobler. Bland imens hakket kylling med æg, mælk og mel. Riv chili og ingefær rives fint ned i farsen. Kom sesamfrø, koriander, basilikum og salt med i og bland farsen godt sammen. Hvis vandet bobler, så form boller af farsen med en teske og din hånd. Giv dem 3-4 min. i vandet. Stil dem til sidde på en tallerken. Kom hønsefond op i en gryde og lad det varme op til kogepunktet. Snit ingefær og hvidløg fint. Tilsæt ingefær, hvidløg og limeblade i fonden. Skru ned på lav varme og lad det stå og boble i 15 min. Tilbered nudlerne efter anvisningen. Skær forårsløget i 3 cm lange stykker og snit dem fint på langs. Når suppen har stået 15 min., så tilsættes forårsløg, soya sauce, citronsaft og nudler. Vend det hele godt rundt. Smag til, og kom kødbollerne i, så de bliver lunet. Suppen er klar til servering