Lækre vegetariske deller, der smager lækkert.

• 3 porrer
• 3 løg
• 1 dl olie
• 1 frisk rød chili i tern 
• 2 spsk. persille
• ¾ spsk. stødt koriander 
• 1 tsk. stødt spidskommen 
• ¼ tsk. stødt gurkemeje 
• ½ tsk. salt
• 1 æggehvide
• 150 g mel
• 1 spsk. bagepulver
• 1 æg
• 1,5 dl mælk
• 50 g smør til stegning

Sauce

• ¼ l cremefraiche 
• 3 spsk. persille
• 3 spsk. dild
• 3 spsk. purløg 
• salt og peber

Rens løg og porrer. Skær porrerne i tynde skiver ca. 1 cm og skær løgene i tern. Sauter løg og porrer i ½ dl olie ca 15 min. under middelvarme under omrøring til de er møre. Tilsæt koriander, chili, spidskommen, gurkemeje og salt i. Lad blandingen køle.

Pisk æggehviderne stive og vend dem i grøntsagerne. Bland mel, bagepulver, æg og smør sammen til en lind dej. Vend forsigtig grøntsagsblandingen med æggehviderne i.

Varm smørret og den ½ dl olie på stegepande. Læg grøntsagsblandingen på som frikadeller med en spiseske og lad den brune på begge sider for derefter at stege færdig ved jævn varme ca 8-9 min. Der bliver ca 8-10 stykker.

Rør creme fraiche med krydderurterne, salt og peber. Man kan bruge de krydderurter, man synes bedst om.

Vi serverede dem med kartoffelbåde med krydderurter stegt i ovn og en gulerodsråkost med tranebær og solsikkefrø samt lidt appelsinsaft.