Et lækkert brød med sprød skorpe … så er meget andet ligemeget:)

• 25 g gær
• 1 spsk. honning
• 1 tsk. salt
• 0,5 l kærnemælk
• 100 g hvedemel
• 400 g rugmel
• 180 g blandet korn ( her 45 g hørfrø, 45 g solsikker, 45 g græskarkerner,45 g knækkede hvedekerner) *

Smuldr gæren i en skål. Tilsæt salt, honning og derefter kærnemælk og hvedemel. Lad den røre godt sammen. Tilsæt rugmel og kerneblandingen i lidt ad gangen. Lad dejen ælte godt ca. 5-6 min.

Kom dejen i 1,5 liter form, der er smurt med olie. Glat den med vand ovenpå. Lad den hæve ca. 2 timer med et viskestykke over, hvor der er lunt.

Bag brødet ved 180 grader i ovnen ca. 1 time og lad det afkøle på en bagerist.

*man kan med fordel bruge en færdigblandet 5 kornsblanding i stedet for at skulle købe 5 forskellige