En fastelavnsbolle lavet på gær med hjemmelavet kagecreme. Lækkert, lækkert.

• 2 dl mælk
• 50 g gær
• 500 g mel
• 45 g sukker
• 2 tsk. vaniljesukker
• knivspids salt
• 2 æg
• 200 g blødt smør
• eventuelt lidt kardemomme
• en portion kagecreme (se opskriften længere nede)

Bland lunken mælk med gær. Tilsæt de andre ingredienser og rør dejen ved middel hastighed i 5-10 min. Dejen må gerne virke lidt klæg, inden den sættes til at hvile i ca. 45 min. Imens gøres kagecremen klar og stilles på køl. 

Når dejen har hævet, deles den i to lige store stykker. Et stykke rulles ud af gangen så kvadratisk som muligt, så der kan skæres firkanter til 12 boller af hvert stykke. Kom en spiseskefuld kagecreme på hver firkant og saml hjørnerne og klem dejen sammen. Samlingen lægges ned ad på bagepladen. Pensl alle bollerne, og lad dem efterhæve 15 min. Forvarm ovnen på 200 grader imens. Bag bollerne i ca. 12-15 min. Efter afkøling kan de pyntes, som man har lyst til.

Kagecreme

• 2 æg
• 2 spsk. sukker
• 2 spsk. maizena
• 2,5 dl mælk 
• ½ vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker

Pisk æg og sukker luftigt i en gryde. Tilsæt maizena mel, mælk og vanilje. Varm cremen op til kogepunktet under piskning. Den må ikke koge. Tag gryden af varmen og lad den køle. evt. over vandbad.