En skøn cremet dessert med sødme fra vaniljen og karamel. Perfekt til gæster eller hvis man bare vil forkæle sig selv lidt.

6 stk.

• 2,5 dl fløde
• 2,5 dl mælk
• 4 æg
• 90 g sukker
• 1 stang vanilje eller 1 spsk. vanillesukker
• 375 g sukker til karamel

Tænd ovnen på 200 grader og 180, hvis det er varmluft.

Sæt fløde og mælk over i lille kasserolle, det skal lige nå kogepunktet, rør jævnligt, så det ikke brænder på.

Smelt de 375 g sukker på pande under løbende omrøring til det er smeltet og mildt karamelfarvet, tag af varmen.

Pisk æggene sammen og tilsæt sukker og vanilje. Pisk yderligere til det er blandet godt. Tag af varmen. Lad det svale 5 min. Bland den piskede æggemassen i under konstant piskning. Brug evt. elpisker.

Fordel karamellen i bunden af 6 små ovnfaste portionsforme. Hæld cremen oveni, igen ligeligt fordelt ca 0,5 cm fra kanten.

 Sæt skålene i bageform og hæld vand ved, så det når ⅔ op på skålene. Bag 20-25 min. i ovnen eller til cremen er størknet.

Skær rundt i kanten med skarp kniv og vend ud på tallerken inden servering.