En skøn sommerlig salat som leder tankerne hen mod sol og grillmad.

• 3-4 store tomater
• 2 mozzarella
• Ti håndfulde rucola 
• ½ tsk. peber
• 2 tsk. balsamicoeddike

Skyl alt det grønne. Kom rucola i bunden af fadet. Skær tomaterne i 3 mm skiver. Gør det samme med mozzarellaen. Læg skiftevis tomat og mozzarella ovenpå rucolaen i en cirkel. Fordel balsamico og peber ovenpå.