En lækker kage med vaniljecreme.

ca. 12 stk.

Dej

• 150 g smør
• 250 g mel
• 50 g flormelis
• 2 æggeblommer

Creme

• ½ vaniljestang eller 1 spsk. vaniljesukker 
• 2 ½ dl mælk
• 2 æg
• 2 spsk. sukker
• 1 spsk. maizena

Smuldr den kolde smørret i melet, til konsistensen er som revet ost. Tilsæt sukker og saml dejen med æggeblommerne. Sæt i køleskab ca. 1 time inden udrulning.

Rør æg, sukker og maizena sammen i en skål. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud i mælken i gryde og kog det op. Hvis man bruger vanillesukker koges dette op med mælken.

Tag gryden af varmen og hæld æggeblandingen i under konstant piskning. Sæt den atter tilbage på varmen og pisk indtil den begynder at tykne. Tag den straks af varmen. Køl ned. (Hurtigt i koldt vandbad. Læg film over så den ikke trækker skind.

Rul ⅔ af linse dejen ud på et meldrysset bord. Sæt forsigtigt linseformene ind under dejen og tryk dejen ned i formene. Tryk dejen af med en kagerulle. Læg 1 tsk. creme med top i hver linseform. Rul den resterende del dej ud og udstik den med samme diameter som formene. (Brug evt. glas) Læg dejskiverne over formene og klem forsigtigt kanterne tæt, så de ikke åbner sig under bagning.

Bag linserne på midterste rille ca. 15 min. på 180 grader til de er let gyldne. Lad dem køle lidt inden de tages ud af formene og køler helt på bagerist.