Chutney hører normalt efteråret til men kan også laves resten af året. Her er det i pølsehorn – lækkert lækkert

10 stk.

• 10 pølser
• 25 g gær
• 3 dl vand
• 2 spsk. olie
• 1 tsk. sukker
• ½ tsk. salt
• 1 æg
• 1 dl havregryn eller anden mel
• 7 dl hvedemel
• 1 æg til pensling

Smuldr  gæren og tilsæt vand og rør evt. i røremaskine. De øvrige ingredienser måles af og tilsættes. Hold lidt igen med hvedemelet, så dejen ikke bliver for tør. Dejen skal være smidig. Lad dejen hæve i 40-50 min. Når halvdelen af tiden er gået, tænd ovnen på traditionel ovn 200 grader. 

Vi plejer altid at lave om efteråret. Hvis man ikke har chutney, så lav den, mens dejen hæver.

Chutney

• 250 g blommer, skåret i halve
• 250 g æbler, skrællet og uden kernehus, i tern
• 250 g tomater, hakkede
• 250 g løg i skiver
• 250 g rosiner
• 3 dl eddike
• ½ tsk. kanel
• 2 dl sukker

Kom frugt og grøntsager i tykbundet gryde med eddike og kanel. Lad det simre i 30-40 min, indtil det er mørt. Tilsæt sukker og rør til det er opløst. Lad det simre let under omrøring til det er tykt. 

Når dejen har hævet, del den i to dele og rul hver del til en stor cirkel. Del hver cirkel i 5 trekanter. Kom 2 spiseskefulde chutney på, læg en pølse og vikl dejen om pølsen. Afslut med at pensle dem med æg, og bag i ovnen 12-15 min.

Tilsæt atamon i resten af chutneyen og hæld på skoldede glas. Så er der til en anden god gang.