En lækker vegetarisk wok – god som fyld i fx madpandekager

• 3 dl kikærter udblødt eller 2 ds.
• 450 g blomkål
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 50 g soltørrede tomater
• 50 g grønne bønner
• 1 dl vand
• 1 ds. hk. tomater
• 1 ds. kokosmælk
• 1 tsk. garam masala
• 2 tsk. karry
• Evt. 3 dl perlecouscous

Udblød kikærter i 8-10 timer. Kassér vandet. Kog dem i en gryde med saltet vand til de er møre. 

Del imens blomkålen i små buketter, hak løg og hvidløg og skær de soltørrede tomater i strimler. 

Svits løg og hvidløg i en wok med olien. Tilsæt kikærter og blomkål sammen med vandet. Skru ned til middelvarme og lad det stå og småkoge i 15-20 min. Kom karry og garam masala ved med de hakkede tomater og soltørrede tomater. Rør rundt. Lad det stå yderligere 5-8 min. Hvis bønnerne ikke er blancheret, så gør det. Skær dem i 3-4 cm lange stykker. Tilsæt bønner og kokosmælk og giv det de sidste 5 min. 

Server evt. med perlecouscous eller lignende, som med fordel kan blandes sammen med wokken som det sidste.