Smagen af Italien – skønne kødboller med parmesan og persille i tomatsauce

• 400 g hakket oksekød
• 3 fed hvidløg
• 1 lille løg
• 1 æg
• 1 dl havregryn
• 0,5 dl mel
• 1,5 dl mælk
• 100 g revet parmesan
• 2 dl persille
• 25 g smør

Sauce

• 1 hakket løg
• 2 fed hvidløg
• 800 g passata
• 50 g koncentreret tomat
• 1 spsk. sukker
• 1 håndfuld frisk basilikum eller 3 spsk. tørrede
• salt og peber
• 2 spsk. olie
• 400 g tørrede pasta eller 500 g friske

Rør farsen sammen ved at blande alle ingredienser. Rør det godt til det er homogent. Lad det evt hvile ½ time inden tilberedning. Form den til små kødboller ca. 2,5 cm i diameter.

Smelt smørret på pande og steg kødbollerne ca. 2-4 min. til de er gennemstegte.

Sæt rigeligt vand med salt og evt. lidt olie over i gryde. Lad det komme i kog.

Når vandet koger, tilsættes pastaen. Lad det koge til det netop stadigvæk har bid.

Varm olien i gryde og sauter hvidløg og løg til de er klare. Tilsæt koncentreret tomat og lad det riste med. Tilsæt passata, salt og peber og lad det simre 3-4 min. Vend basilikum i og smag til for evt. mere salt eller peber.

Vend kødboller, pasta og sauce sammen. Serveres med parmesan.

Tip: 

Retten kan laves ved, at man lægger de rå kødboller i tomatsaucen og lader dem simre forsigtigt til de er gennemkogte. Det er den originale opskrift. Vi er bare lidt fan af de stegte kødboller.

Smager af italien:)