Lækkert tilbehør til næsten det hele, når man er småsulten eller som eftermiddagssnack:)

• 1 spsk. olie
• 3 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 2 kviste rosmarin
• 150 g polenta
• 8 dl vand
• 100 g revet parmesanost
• salt og peber

Tomatsauce

• 1 spsk. olie
• 1 lille løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. tomatkoncentrat
• 1 ds. tomater
• 1 spsk. sukker
• salt og peber

Pil hvidløgene og hak dem i små tern. Skær løget i tern. Hak ligeledes chili uden kernerne og rosmarin. Ønskes stærke fritter kan man lade kerne sidde.

Varm olien på og steg chili, hvidløg og rosmarin uden det tager farve. Tag det fra varmen.

Kog vandet op og hæld polenta i under konstant omrøring. Skrue ned, så det blot simrer, når alt sammen er i. Lad det simre under omrøring ca. 3-4 min. Tilsæt parmesanen og det stegte hvidløg, chili og rosmarin. Hæld det i et ovnfast fad og glat det med palet. Lad det køle helt.

Varm olien i lille kasserolle. Steg løg og hvidløg uden det tager farve. Tilsæt koncentreret tomat og lad det riste lidt. Hæld dåsetomater, sukker, salt og peber ved og lad det simre ca. 4-5 min. under løbende omrøring. Smag til for evt. mere salt og peber.

Varm 3-4 spsk. olie på stegepande. Skær polentaen i pommes frites lignede stave. Steg den på alle 4 sider. Vend forsigtig med palet og gaffel eller lign. Drys med salt, når de er færdige.