Med ganske få ingredienser kan du trylle et saftigt bananbrød frem – uden æg og uden sukker.

• 25 g gær
• 3 dl vand
• 3 bananer
• 2 dl havregryn
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. olie
• 3 spsk. creme fraiche 
• 8 dl hvedemel

Opløs gæret i vandet. Mos bananerne. Tilsæt havregryn, salt, bananmosen, olie og creme fraiche. Lad det køre 1-2 min. på røremaskine. Tilsæt gradvis hvedemelet til det er optaget i dejen. Dejen er meget klistret. Lad den efterhæve i en time, og kom i en springform på 24 cm beklædt med bagepapir. 

Bag i ovnen i 25 min. på 200 grader. 

Server med kold smør og pålægschokolade, eller kom hakket chokolade i dejen.