Der er ikke noget bedre end hjemmelavede pitabrød – når man først har smagt dem, så køber man ikke igen.

8-10 stk.

• 25 g gær
• 3 dl vand
• ½ tsk. salt
• 7,5 dl hvedemel

Smuldr gæret og rør ud i vand i en røremaskine. Tilsæt salt og størstedelen af melet. Ælt på maskinen nogle minutter og tilsæt om nødvendigt mere mel. Lad den ælte i 6-8 min. til den er smidig. Hæv dejen i 40 min. og rul dereftertil en pølse, som deles i 8-10 stykker. Rul dem ud helt plane og læg på en bageplade strøet med mel. De bages 6-8 min. i forvarmet ovn på 200 grader.