Lækre sandwichbrød; her er de vegetariske, fyldt med hummus, grillede squash, artiskokker, tomater og rucola. Men de passer fint til det hele:)

• 75 g hørfrø
• 2 dl kogende vand
• 3 dl kærnemælk eller andet surmælksprodukt (A38, ymer osv.)
• 50 g gær
• 25 g brun farin
• 1 tsk. salt
• 75 g solsikkekerner
• 200 g havregryn
• ca. 300 g mel
• Æg til pensling.

Kom hørfrøene i en skål med det kogende vand og lad det stå 1 time.

Hæld kærnemælken i skål og opløs gæren heri. Tilsæt farin, salt, havregryn og solsikkekerner. Rør det godt sammen. Ælt hvedemelet i dejen lidt ad gangen til den er glat, dog stadigvæk lidt klistret.

Lad den hæve 1 time tildækket et lunt sted,

Ælt dejen ud på meldrysset bord og lav en rektangel ca. 12 x 20. Skær den i ca. 12 trekanter. Læg dem på en bageplade, der er smurt eller har bagepapir. Lad dem hæve yderligere ½ time.

Pensl dem med æg og drys evt. med ekstra solsikkefrø.

Lad dem bage 15-20 min. ved 200 grader og lad dem derefter køle på rist.

Tip: Læg dem evt. en tur på brødrister, så bliver de sprøde og virker som nybagte dagen efter.