De fleste kender de klassiske tarteletter – disse er lige så lækre og det er total hygge mad.

• 700 g frisk spinat
• ¼ dl fløde
• salt og peber
• 8 æg
• 2 spsk. eddike
• 1 .pk tarteletter

Skyl spinaten og hak den groft. Kog fløden op og tilsæt spinaten. Lad den småsimre under løbende omrøring ca 3-5 min.. Smag til med salt og peber.

Sæt en lille kasserolle over fyldt halvt med vand. Tilsæt eddike. Sæt vandet i kog. Når vandet koger, røres rundt med ske, hvor vandet cirkulerer. Slå et æg ud i kop og hæld det forsigtigt i vandet. Lad det pochere i ca. 4 min.

Tag op med hulske og lad dryppe af inden servering. Serveres varme.

Fyld tarteletterne med stuvet spinat og server med ægget:)

Pocheret æg kan skiftes ud med fx røget laks, varmrøget laks, rejer osv.