Herhjemme synes vi, det er fantastisk til fiskefrikadeller, men kan bruges til næsten det hele. Smag af fortiden.

• 1 kg kartofler
• 2 løg
• 25 g smør
• 1 dl eddike
• 2 dl vand
• 1,5 dl sukker
• salt og peber

Vask kartoflerne og skræl dem, hvis det er nødvendigt. Skær den i skiver ca. 0,5 cm. Sæt dem over i letsaltet vand og lad dem koge ca. 4 min.

Pil løgene og skær dem i tern, smelt smørret og lad løgene blive klare i det. Tilsæt eddike, vand og sukker og lad det simre et øjeblik.

Hæld vandet fra kartoflerne og hæld marinaden over dem. Lad det småsimre ca 5 min, til det er jævnet lidt.

Smag til med salt og peber.