En bund af kartofler med lækkert fyld ovenpå. Nem og lækker aftensmad – spises enten alene eller som tilbehør.

• 900-1000 g kartofler
• 2 tsk. tørret basilikum
• 1 æg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. smør
• 5-6 spsk. tomatkoncentrat eller ketchup
• ½ broccoli
• 2 peberfrugt
• 5-6 soltørrede tomater
• 75 g pepperoni
• salt og peber

Skyl broccolien og del i små buketter – brug også gerne en del af stokken skær i tern. Skær peberfrugt, pepperoni og soltørrede tomater i strimler. Bland det sammen i en skål med lidt salt og peber.

Skræl kartoflerne og skær i tern. Kom kartoflerne i en gryde med vand og kog til de er møre. Når kartoflerne er færdige, kassér vandet og tilsæt æg, basilikum og pres to fed hvidløg deri. Krydr med lidt salt og peber. Rør kort rundt og mos med en kartoffelmoser. Det må godt være lidt klumper tilbage.

Smør et stort ildfast fad med smørret, og fordel den grove kartoffelmos. Det skal ca. være 1 cm tykt.

Forvarm ovnen på 200 grader traditionel ovn. Bag bunden i ovnen i 10-12 min. eller til den er fast i konsistens. Smør bunden med ketchup eller tomatkoncentrat, fordel fyldet og drys med revet ost. Bag i ovnen til osten har taget farve.