En super nem og hurtig opskrift på muffins, som er uden smør.

10 stk.

• 100 g sukker
• 2 æg
• 2 tsk. vaniljesukker
• 2 tsk- bagepulver
• 150 g hvedemel
• 2-3 spsk. mælk – dobbelt op på mælk med chokolade i
• *100 g blåbær
• *mel til at vende blåbærrene i

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Pisk sukker og æg hvidt og skummende. Sigt hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i dejen. Vend det forsigtigt rundt, Vend blåbærrene i lidt mel (så falder de ikke til bunds), og kassér det resterende mel. Vend nu blåbær og mælk i dejen. Når den er ensartet, fordeles den i muffinforme.

Bag i 12-15 min. på 200 grader til de er blevet gyldne.

* I stedet for blåbær kan det erstattes med chokolade, andre bær eller andet.