Vi kender nok alle de klassiske mælkesnitte – hvad med at lave en mælkesnittekage med mascarponecreme?

Bund

• 3 æg
• 150 g sukker
• 1½ tsk. vaniljesukker
• 50 g neutral olie
• 3 spsk. kakaopulver 
• 1 tsk. bagepulver
• ¾ dl mælk
• 140 g hvedemel

Creme

• 250 g mascarpone
• 50 g flormelis
• 1½ spsk. honning
• 1,5 dl piskefløde

Forvarm ovnen på 200 grader varmluft.

Pisk æg, sukker og vaniljesukker luftigt. Tilsæt hvedemel, kakao, bagepulver, olie og mælk. Vend det hele stille og roligt sammen. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel dejen på hele bagepladen. Bag den i ovnen i ca. 6-8 min. Lad bunden køle helt af.

Imens laves cremen. Kom det hele op i en skål og pisk det indtil cremen er fast. Skær bunden igennem på midten af pladen, så der er to lige store stykker. Fordel cremen på den en side af de to bunde og læg den anden bunden oven på. Tryk let på den, så cremen kommer ud til kanterne. Lad kagen stå på køl i minimum to timer. Den kan skæres ud i den størrelse stykker man selv ønsker.

Kagen skal opbevares på køl