I julen får man ofte and – her er en anderledes andesteg med julens smage.

• 1 and ca. 3 kg (her er stegt en andebryststeg)
•  2 spsk. sukker
• 4 stjerneanis
• 1 stang kanel
• 5 hele kardemomme 
• 5 allehånde
• 2 nelliker 
• 1 appelsin saft af
• 0,5 dl sherry

Læg anden på et skærebræt og efterse den for lunger, nyrer og andet. Krydr med salt og peber ind og udvendigt. Læg den på en rist med en bradepande nedenunder. Sæt den i ovnen ved 225 grader i ½ time. Hæld vand i bradepanden, skrue ned til 170 grader og lad den stege videre ca. 1,5-2 timer.

Stød alle krydderierne i morter eller kværn dem. Smelt sukker i gryde og laf krydderierne karamellisere deri. Tilsæt appelsinsaft og sherry og lad det reducere til det er sirupsagtigt.

Smør anden ind i glaseringen, når der ca. er 10 min. tilbage af stegningen.

Kan evt. serveres med en lækker nudelsalat:)

En lidt anderledes andesteg …. Smager dejligt:)