En fantastisk spise, sprød og lækker. Med en rødkålssalat har man et hurtigt festmåltid.

• 6 andelår
• 2 store fed hvidløg 
• 2 spsk. timian
• 2 spsk. salt
• 1 spsk. groft peber
• 1 l andefedt eller anden smagsneutral olie.

Gnid andelårene med salt, peber, timian og hvidløg. Lad dem stå på køl til dagen efter.

Tør den dagen efter fri for overskydende salt og kog dem i gryde. Tilsæt olie/fedt til det dækker og lad den simre ca. 1,5 time.

Tag den af varmen og lad køle. Sæt dem i køleskab dækket af fedtet. Sådan kan andelårene holde sig på køl i ca. 2 md.

Når de skal spises, tages de op og brunes i ovnen ved 200 grader ca. 10 min.