En skøn velkrydret vegetarisk ret – server med naanbrød og du har et festmåltid

• 1 stort løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 2 dl røde linser
• 6 dl bouillon
• ½ ds. hk. tomater
• ½ broccoli
• 1 gul peberfrugt
• ¼ tsk. gurkemeje
• ½ tsk. kanel
• 1 tsk. spidskommen
• 1 tsk. koriander
• ¼ tsk. garam masala
• 1,5 cm ingefær

Finhak løg og hvidløg. Skræl og hak ingefæren fint. Del blomkål i mindre buketter og skær peberfrugten i tern. Skyl linserne. 

Varm olie i en wok og svits løg og hvidløg til de er blanke. Tilsæt linserne og blomkålsbuketterne sammen med bouillon og den halve dåse hakkede tomater. Lad det småsimre i 5-8 min. på middelvarme. Tilsæt alle krydderierne, og lad det simre videre i 8-10 min. Rør jævnligt. Tilsæt ekstra bouillon om nødvendigt, så linserne ikke koger tør. Når de røde linser er møre, tilsæt ingefær og peberfrugt og giv dem de sidste 5 min. 

Server med chapati eller naanbrød.