Nemme boller som gøres klar om aftenen og står på køkkenbordet natten over – så er der dejlige boller næste morgen i et snuptag

• 3 g gær
• 3 dl lunkent vand
• 2 dl rugmel
• 4 ½ dl hvedemel
• ½ tsk. salt

Opløs gæren i vand. Tilsæt resten og rør dejen helt glat. Stil den tørt på køkkenbordet natten over.

Om morgenen hældes dejen ud på et meldrysset bord og så foldes siderne ind, så den lukkes til en pakke. Dejen kan godt virke klæg.

Lad den stå og hæve på bordet i 30-45 min, mens ovnen forvarmes til 250 grader varmluft.

Bag bollerne i 10-15 min. Så er der frisk morgenmad.