4 portioner

Kompot

• 500-700 g rabarber
• 1 vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker
• 175 g sukker
• ½ spsk. vand
  

Skyl og rens rabarberne. Skær den i små stykker og læg dem med vanille og vand i gryde. Drys med sukker og hæld vandet ved. Lad koge forsigtigt og og rør mindst muligt. Køl af.

Creme

• 2 æggeblommer
• 2 spsk. sukker
• 1 vaniljestang eller 1 tsk. vanilje
• 250 g mascarpone
• 3 dl piskefløde
• 200 g makroner

Pisk æggeblommer, vanille og sukker hvidt og luftigt. Vend mascarpone forsigtigt i massen. Pisk fløden til en lind flødeskum og vend den i cremen.
Læg desserten sammen lag på lag i skål eller serveringsglas. Først kompot, så makroner og så fløde. Gentag dette. Lad stå på køl minimum ½ time før servering.

En lækker dessert, hvor man kan bruge vores egne pragtfulde rabarber, der jo er noget af det første haven kan byde ind med …. tankerne ledes på sommer