En let og lækker ret, som er ideel at servere med nye kartofler – den er også hurtig lavet til de travle dage

Laks

• 600 g fersk laks 
• 1 citron
• 2 dl hvidvin
• salt og peber

Del citronen i halve og vrid saften over laksen. Krydr med salt og peber. Læg fisken i lille ovnfast fad- Hæld hvidvinen ved. Sæt den i ovnen ca. 15 min ved 200 grader. Slut og lad stå yderligere ca. 5 min.

Asparges

• 1 bundt asparges
• 2 spsk. olie

Varm 2 spsk. olie på grillpande og vand aspargesene 2-3 min., krydr med salt og peber.

 Dildmayonnaise

• 1 bundt dild
• 2 æggeblomme
• ½ tsk. dijonsennep
• 2 dl neutral olie fx. raps
• salt og peber

Lun de 2 dl olie op i lille kasserolle til lidt over håndvarmt og læg dilden i skåret over et par gange. Sæt det til side og lad det trække/ køle af.

Si dilden fra olien. Pisk æggeblommer, eddike, sennep, salt og peber sammen. Tilsæt olien i tynd stråle under konstant omrøring indtil al olien er optaget i blandingen. Smag til med yderligere salt og peber.

Her serveret med små kogte kartofler.