En nem aftensmad eller frokost – denne med tun, avocado og sukkerærter.

• 250 g nudler
• 1 bundt radiser
• 2 avocado
• 2 bundter forårsløg
• 250 g sukkerærter
• 200 g edamamebønner
• 400 g frisk tun eller laks

dressing

• 4 spsk. olie
• 1 spsk. revet ingefær
• 1 fed hvidløg i små tern
• 3 spsk. soya
• 1 spsk. farin
• saft af 1 citron.

Kog en liter vand op med salt. Læg nudlerne i og sluk. Læg låg på. Lad det trække ca. 3-4 min., hvor du omrører 1-2 gange. Nudlerne er færdige. (Vi tilsætter ofte bouillon for at give mere smag).

Skær den friske tun i passende tern.

Skær top og rod af radiserne og forårsløg og skær dem i skiver. Fjern skræl og sten fra avocado, som ligeledes skæres i skiver. Skyl sukkerærter og fjern stilk.

Rør ingredienserne til dressingen sammen og den er klar.

Anret ingredienserne i små skåle, så hver især kan tage hvad de har lyst til. Ingredienserne kan varieres helt afhængig af, hvad man har lyst til.