En virkelig dejlig kage med den gode syrlige smag fra citron.

• 2 æg
• 170 g sukker
• 170 g mel
• 1 usprøjtet citron 
• 2 tsk. bagepulver 
• 50 g smør
• 1 dl mælk
• 100 sukker

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Bland mel og bagepulver. Riv skallen af citronen og smelt smørret. Kom citronskallen i æggesnapsen og rør skiftevis mel, smeltet smør og mælk i til dejen er ensartet.

Hæld dejen i bageform ca. 2 l beklædt med bagepapir, eller smurt med smør. Bag i ovnen 35-40 min. Prik i kagen når den har en gylden farve, hvis der ikke hænger dej ved, er den færdig.

Pres saften fra citronen med de 100 g sukker og kog det op til sukkeret er smeltet. Hæld sukkerlagen over kagen, når de er taget ud af ovnen, lidt ad gangen, så den kan opsuge det. Kog evt. lidt citronskal i strimler eller tyndt skåret citron med i sukkerlagen til pynt.

En dejlig frisk kage, der for os emmer lidt af barndom:)