Skøn tallerken bowl med ristet oksekød, tabouleh og en masse dejlige grønsager

• 400 g hakket oksekød 
• ½ spsk. spidskommen 
• ½ spsk. koriander
• 1 fed hvidløg, hakket 
• ½ hakket løg
• salt og peber 
• 2 spsk. olie

Varm olien på pande. Rist hvidløg og løg i olien til de er gennemsigtige. Tilsæt spidskommen og koriander og lad det ligeledes riste lidt. Læg kødet ved og lad det stege. Vend løbende så kødet er “smuldret” og ristet på alle sider. Smag til sidst til med salt og peber.

Tabouleh

• 200 g bulgur
• 1 dl hakket persille
• 1 dl hakket purløg
• 1 dl hakket dild
• 3 tomater, hvor kerner er fjernet og skåret i tern

Dressing

• ½ dl olie
• ½ finthakket chili 
• 1 spsk. sukker 
• saft af 1 citron 
• salt og peber

Hak persille, purløg og dild fint. Kog 7 dl vand. Tag af varmen og opløs bouillonterning i. Tilsæt bulguren og læg låg på. Lad det stå 5-7 min, hvor der løbende bliver rørt med gaffel.

Vend persille, dild og purløg i bulguren.

Ingredienserne til dressingen røres sammen og vendes med bulgursalaten.

Derudover:

• 200 g grønne bønner
• 2 revne gulerødder
• 1 revet rødbede
• 200 g frisk spinat (her den newzealandske, det er vi har i haven) 
• sorte oliven

Anret på tallerkener eller i skål.

Man kan selvfølgelig bruge andre grøntsager, hvad man lige har evt. fra frost. Lækker hurtig sund ret.