En lækker lasagne med masser af grønsager og frisk tomat mellem lagene

• 400 g kyllingefars
• 1 løg
• 1-2 fed hvidløg
• 300 g revet gulerod og squash
• 1 lille ds. tomatkoncentrat
• 1 spsk. paprika
• salt og peber
• 1 ds. hakket tomat
• 2-3 dl vand
• 1 bouillonterning evt. grønsags
• Evt. oregano
• 5-6 tomater
• Lasagneplader

bechamelssauce

• 2 spsk. hvedemel
• 1 spsk. olie
• 2,5-3 dl mælk
• salt
• peber

Hak løg og pres hvidløget. Skræl og riv gulerødderne, og vask og riv squashen. Brun de hakkede løg og hvidløg og tilsæt kødet. Tilsæt gulerod/squash og lad det brune med. Tilsæt bouillonterning, vand, tomatkoncentrat, paprika, salt, peber, hakkede tomater og lad simre i ca. 30 min. Rør undervejs og tilsæt vand om nødvendigt.

Imens kødsovsen simrer, skær tomater i skiver og lav bechamelsaucen.

Bechamel: 

Kom melet og olien i en gryde og saml det til en bolle. Tilsæt gradvis mælk under piskning, og rør til det tykner. Krydr med salt og peber. 

Læg lasagnen sammen med kødsovs, plader, bechamel, tomatskiver, kødsovs osv. slut af med et lille lag kødsovs og den revne ost.

Bag i ovnen på 200 grader traditionel ovn i 35-40 min. eller til osten er gylden.

Lad den trække 5 min., inden servering.