Fajitas spises på tortillas eller med ris. Lækkert, krydret, enkelt, smagfuldt 🙂

• 500 g kyllingefilet
• 4 peberfrugter i forskellige farver 
• 3 rødløg/almindelige løg
• 3 fed hvidløg
• 1,5 spsk. paprika
• 1,5 spsk. spidskommen stødt 
• 2 tsk. oregano
• 1 tsk. knust chili tørrede
• 2 spsk. salt
• ½ dl olie

Tænd ovnen på 200 grader.

Puds kyllingefileterne og skær i tynde strimler. Fjern stokken på peberfrugterne og skær dem ligeledes i mundrette stykker. Skræl løgene og skær i både på ca. 1 cm.

Rør alle krydderierne sammen og bland med olien. Massér marinaden ind i kylling, peberfrugt og løgblandingen. Det hele fordeles på bagepapir på bradepande.

Bag det hele i ovnen ca. 15 minutter til det er lidt gyldent.

 Mangodressing

• 1 moden mango 
• 1 fed hvidløg
• 5 spsk. olie
• salt og peber

Skær kødet af mangoen og bland det med de øvrige ingredienser.