Lækre smovsede kanelsnurrer er, hvis vi skal sige det, en blødere og mere saftig kanelsnegl. De er altid et hit herhjemme.

Ca. 14 stk

• 2 dl sødmælk
• 25 g gær
• 2 æg
• 1 tsk. salt
• 2 spsk. kardemomme
• 1 tsk. vaniljesukker
• 100 g smør
• Ca 500 g hvedemel

Fyld

• 200 g blødt smør
• 200 g sukker
• 2 spsk. stødt kanel
• 1 sammenpisket æg til pensling

Lun mælken fingerlun i en gryde eller mikroovn. Udrør gæren i mælken. Kom æg, gær, sukker, salt og vaniljesukker i gærblandingen. Smuldr smørret i hvedemelet. Tilføj til gærblandingen og ælt til dejen er ensartet og smidig.

Stil dejen tilhævet i ca 1. Time.

Fyld

Rør sukker, kanel og smør sammen.

Efter hævning

Rul dejen ud til rektangel (ca 30×40) på bord. Smør fyldet på. Fold 1/3 af dejen ind over fyldet.

Fold den anden 1/3 af fyldet indover, så fyldet nu er helt indelukket.

Rul forsigtigt, uden af trykke fo meget, til dejen er ca. 22-25 cm bred. Skær dejen i ca 3 cm brede strimler.

Sno hver strimmel rundt om pege – og langefinger, træk forsigtig af og træk forsigtig det sidste stykke rundt om snoningen for at “lukke den”.

Lad dem eftermæle 15 minutter. Pensl med pisket æg også henover kanelfyldet, da det så ikke løber så meget ud under bagning.

Lad snurrerne bage 15-18 min. ved 200 grader.

Pensl evt. de ny bagte snurrerne med 1 dl sukker smeltet i 1 dl. vand. Det giver en blank overflade.

Drys evt. med sukker.