Lidt utraditionel calzone men virkelig lækkert fyld.

1 portion pizzadej

• 1½ dl vand, lunkent
• 25 g gær
• 3 dl hvedemel
• 1 dl anden mel eller havregryn
• 1 tsk. salt
• 2 spsk. olie

Opløs gæren i vandet, og bland de andre ingredienser i. Sæt den til hævning i mindst 45 minutter. Det allerbedste vil være at lade den koldhæve fx fra morgenstunden – i dette tilfælde skal der kun bruges 10 g gær.

Imens dejen hæver, tilberedes fyldet.

Fyld

• 200-250 g kylling fx kyllingebrystfilet eller inderfilet
• 1 spsk. olie
• 2 tsk. paprika
• salt og peber

Fjern sener fra kylling og skær i strimler ca. 4-5 cm i længden. Kom olie på en pande og brun kyllingestrimlerne. Krydr derefter med paprika og salt og peber. Og sæt til side.

• 200 g frossen spinat
• 1 lille løg
• 1 spsk. olie
• salt og peber

Skær løget i små tern og brun i olie i en gryde. Kom derefter spinaten i og lad den tø op i gryden. Krydr godt med salt og peber. Hvis der er overskydende væske, hældes det fra. Ellers bliver pizzaen halvblød.

Desuden

½ glas rød pesto

Grana eller 50 g revet ost

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Del derefter dejen i to lige store stykker og rul ud til 2 store cirkler. Smør pestoen ud på den ene bund, læg spinat og drys kyllingen over. Riv granaen i skiver over eller drys osten over inden låget kommer over. Tryk forsigtigt rundt i kanten og luk, og tryk med en gaffel

Sæt nu calzonen i den varme ovn i 12-15 minutter.

Og værsgo at spise!