Lækre hvedebrød med sprød skorpe lige til morgenmaden 🙂

20 boller eller 2 brød

• 1 kg hvedemel (vælges grov holdes lidt af melet tilbage)
• 25 g gær
• 1 tsk. salt
• 7,5 dl lunken vand

Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt og mel. Æltes grundigt til dejen er fast og fugtig. Den skal være elastisk og kunne “trækkes” lang med tråde. Dejen hæves 1 time.

Formes til 2 brød eller 20 boller og hæve yderligere 20 minutter.

Som brød bages det 30-35 min. ved 220 grader og som boller i 10-12 min. ved 200 grader.

Stil en lille varmefast skål med kold vand i bunden af ovnen under bagningen, det giver en herlig sprød skorpe.