Med denne paella ledes tankerne mod Spanien, men denne er justeret til hverdagen, så det tager ikke lige så lang tid, men stadig er lige velsmagende

• 400 g kylling i mundrette bidder
• 1 hakket løg
• 3 fed hakkede hvidløg
• 1 ds. hakkede tomater
• 2,5 dl ris
• 2,5 dl bouillon, høns
• 2,5 dl hvidvin
• 250 g ærter
• 2 dl hakket persille
• 2 røde peberfrugt i stykker
• 250 g rejer
• salt , peber
• ½ tsk. sød chilipulver

Rist løg og hvidløg i olie uden, at de tager farve og tag dem op. Læg kyllingestykkerne i gryden og brun dem. Læg løgene tilbage og tilsæt ris, chili, salt og peber. Vend det forsigtigt rundt.

Hæld hvidvin, vand og flåede tomater ved og lad småsimre under låg ca 15 min. under løbende omrøring. Hvis det skulle være ved at koge tør, tilsæt lidt ekstra bouillon.

Tilsæt de sidste 5 minutter persille, ærter og rød peber. Lige inden serveringen tilsættes rejer kun lige for at de er varme. Smag til for ekstra salt og peber.
Retten kan tilsættes sorte oliven, jomfruhummer eller muslinger – eller man kan vælge mindre kylling og mere fisk – alt efter lyst og smag.