Mmm, fyldte squash med lækkert kødfyld.

• 3 squash
• 400 g oksekød
• 4 gulerødder eller andre grønsager
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 2 spsk. tomatkoncentrat
• 1 spsk. paprika
• ½ tsk. knust chili
• ½ ds. flåede tomater
• salt og peber

Flæk squashen på langs. Hak det, du skraber ud. Skræl gulerødderne, pil løg og hvidløg og skær grøntsagerne i små tern. Varm olien i gryde. Brun oksekødet og tilsæt derefter grøntsagerne, kerner og kød fra squash. Tilsæt tomatkoncentrat og krydderier og sauter. Tilsæt til sidst tomat fra dåse og lad det simre ca. 10-15 min.

Fordel fyldet i de udhulede squash og sæt dem på bagepapir. Bages ca. 25 min. ved 180 grader.

En lækker nem ret, der eventuelt kan serveres med ris:)