Hjemmelavet rødbeder til leverpostejen, salater, stegen, flæskestegssandwich, biksemaden, skipperlabskovs ja, man kan jo blive ved 😊

• 1 kg rødbeder
• 7,5 dl eddike
• 375 g sukker
• Konserveringsmiddel fx atamon
• Evt hele nelliker

Skyl rødbederne og fjern travler og blade, men skær ikke i rødbederne, da de taber smag og taber farve. Kog dem møre ½ til 1 hel time alt efter størrelse. Prøv med en stegenål, den skal kunne gå nemt igennem.

Hæld straks vandet fra rødbederne og hæld koldt vand ved. Gnid skrællen af rødbederne og skær dem i skiver ned i skoldede patentglas eller krukke.

Bring eddike og sukker i kog i gryde og rør til sukkeret er smeltet. Tag gryden fra varmen og tilsæt konserveringsmiddel efter anvisning 

Hæld forsigtigt lagen over rødbederne. Luk med tætsluttende låg eller tætlukkende film.

Lad trække minimum 3 dage, inden de smages:)

Kan eventuelt tilsættes forskellige smage efter ønske fx nelliker eller kanelstykke.