Så afholdte vi store medisterdag. Nu ligger de klar i fryseren 🙂

• 1,5 kg svinekød (vi brugte nakkefilet)
• 3 løg
• 250 g hvidt brød i tern, opblødt i 3 dl vand
• 3 dl boullion høns eller grøntsags, koldt
• 3 spsk. kartoffelmel
• 2 spsk. salt
• 1 spsk. peber
• 5 meter tarm 

Hak kødet og løg 2 gange gennem kødmaskine. Tilsæt salt og peber og rør godt sammen. Tilsæt derefter brød, kartoffelmel og bouillon. Lad det hele røre rigtig godt sammen i hånd eller på maskine. 

Her har man en grundopskrift, hvor ønsket smage kan tilsættes. Vi lavede:

• Æble/timian: 4 revne æbler og 3 spsk. timian   
• Koriander/spidskommen: 1 spsk. korianderog 1 spsk. spidskommen
• Hvidløg: 4 fed hvidløg, presset   

De ønskede smage tilsættes og farsen æltes godt igen. Lad farsen stå koldt 30 min. inden, den “fyldes” i tarmen og lukkes med knude eller snor.

Steges i smør på middelbare i 18-20 min, hvor den vendes undervejs. Den skal være helt gennemstegt, men stadigvæk saftig.