Højtider som jul og påske er lig med traditioner – også traditionen med at lave hjemmelavet leverpostej. Som tilbehør er udvalget stort fx. syltede agurker, bacon, champignon, eller rødbeder.

Her serveret med sprødstegt bacon og hjemmelavet rødbeder….så er det bare helt okay:)

• 500 g svinelever
• 200 g spæk
• 1 lille løg
• 10 g mel (1 spsk.)
• 2 dl fløde
• 30 g smør
• 1 æg
• salt og peber

Befri leveren for hinder, sener og årestammer og skær den i mindre stykker.

Skær spæk i mindre stykker og del løget et par gange.

Mal lever, spæk og løg gennem kødhakkeren 2 gange.

Kom mel og fløde i gryde og pisk det sammen. Pisk, over svag varme, til det begynder at tykne. Tag gryden af varmen og pisk smørret i. Rør lever-spæk-løgmassen i opbagningen sammen med ægget og krydr med salt og peber.

Smør ovnfast form og hæld blandingen i.

Bag leverpostejen 1 time og 1 kvarter ved 180 grader. Prøv, om leverpostejen er færdig ved at stikke en gaffel i den. Hænger noget ved, skal den have noget længere.

Et par ansjoser kan hakkes i farsen, så skal man blot være lidt varsom med saltet. Syltede agurker, bacon, champignon, rødbeder og lign. Er velegnet til postejen.

Her serveret med sprødstegt bacon og hjemmelavet rødbeder….så er det bare helt okay:)