Fastelavn er mit navn. Boller vil jeg have…….. 🎵 kan også spises på en ganske almindelig hverdag 😊

Vandbakkelser

• 75 g smør
• 2 dl vand
• 100 g mel
• 1 knsp. salt
• 2-3 æg

Kog vand og smør op i en tykbundet gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt mel og salt. Sæt gryden over varmen igen og lad det koge under opvarmning. “Pisk” til dejen slipper gryden og skeen. Tag gryden og lad den køle lidt.

Pisk æggene i et efter et og rør godt igennem efter hver æg. Pisk æg i til dejen har en passende konsistens, dejen skal være så tyk, at den kan holde formen selv.

Sæt ovnen på 225 grader.

Kom dejen i en sprøjtepose eller sæt dejen på bageplade med bagepapir til 10-12 store toppe. Sæt vandbakkelserne i ovnen ca. 25-30 min. på ovnens nederste rille.

Åbn endelig ikke døren til ovnen, den kolde luft kan få dem til at falde sammen. Tag dem ud, når de er gyldne, tørre og lette.

Hindbærskum

• 250 g hindbær (vi bruger frosne fra i haven i sommers) 
• 1 dl sukker
• 1 spsk. vanilla
• 4 blade husblas
• 5 dl flødeskum

Læg husblassen til opblødning i koldt vand. Kog hindbærrene op med sukker og vanille. Opløs husblassen i hindbæren under forsigtig omrøring. Sæt det til afkøling.

Pisk fløden til blød skum. Ved forsigtigt hindbæren i, når den begynder at stivne.

Læg vandbakkelserne sammen med hindbærskummet i midten.

Hindbærrene kan sagtens udskiftes med anden frugt, men måske skal der tilsættes mere sukker ved mere syrlig frugt.