Nem dej til pirog som er ideel til hyggelig aftensmad eller i madpakken

• 25 g gær
• 3 dl vand
• 50 g rugmel
• 350 g hvedemel
• 2 spsk. olie
• 1 tsk. salt

Smuldr gæret og opløs i vandet. Tilsæt rugmel, salt og olie. Rør sammen og tilsæt melet gradvis. Ælt i 5-7 min. på maskine. Sæt til at hæve ved stuetemperatur i 45 min.

Del dejen i 8 dele og rul hvert dejstykke til en cirkel . Kom 3-4 spiseskefulde fyld på den ene halvdel og fold dejen over til du har en halvmåne. Tryk kanten med en gaffel og pensl med æg. De skal være helt lukkede under bagningen. Fortsæt til alle 8 er færdige. Bag i ovnen på 200 grader i 20-25 min.
Server evt. med grønt eller en god salat.

Tip: fyldet må ikke være for vandet, da det ellers løber ud. Et forslag til fyld kunne være Pirogger med oksekød, hvidkål og couscous