En vinterlig version af shepard´s pie med rodfrugter – lækker og mættende aftensmad

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 spsk. olie
• 500 g oksekød
• 1 ds. hakkede tomater
• 1 spsk. oregano
• 1 spsk. paprika
• 2-3 mellemstore gulerødder
• ½ squash

Hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Skyl squashen og riv den groft ligeledes. 

Kom olie i en gryde og svits løg og hvidløg. Tilsæt kødet og brun det af. Kom de revne grønsager i sammen med de hakkede tomater. Tilsæt krydderierne og lad det simre på middelvarme i 30-35 min. Rør engang imellem. Krydr til sidst med salt og peber.

Kartoffelmos

• 1,5 kg kartofler
• 2-3 pastinakker
• 2-3 gulerødder
• 1-2 dl mælk
• 20 g smør
• salt og peber

Skræl kartofler, pastinak og gulerødder. Skær det hele i tern. Kom ternene i en gryde med vand, som dækker, og kog til de er møre og kan moses med en gaffel. Hæld vandet fra og mos dem forsigtigt, mens du tilsætter mælk og smør løbende. Smag til med salt og peber.

Når kartoffelmosen er færdig, læg kødsovsen i bunden af et ildfast fad og dæk derefter med kartoffelmos. Bag færdig i ovnen i 25-30 min. til toppen er gylden.