Denne aspargessuppe er både med hvide og grønne asparges og som topping er der lækker kylling.

• 180 g grønne friske asparges
• 1 glas hvide asparges (370 g)
• 2 mellem gulerødder
• 240 g kyllingebryst
• 50 g smør
• 3 spsk. hvedemel
• 3 dl mælk
• 5 dl vand kogende vand med en grøntsagsterning i
• 4 dl kogelage
• vandet fra asparges på glas

Kog kyllingen i vand tilsat laurbærblade, salt og peber ca. 10 min. Skræl imens gulerødderne og skær dem i skiver. Knæk den nederste af de grønne asparges, så de ikke er træde og skær dem i passende stykker.
Læg gulerødderne oven i kyllingen og lad den koge yderligere 2 min. for til sidst at lægge asparges i og giv det yderligere ½ minut. Tag af varmen og hæld, vandet fra og stil det til side.
Smelt smørret i gryde og tilsæt melet. Lad det samle sig, mens du rører rundt hele tiden. Tilsæt aspargesvandet fra glas og kogevandet lidt efter lidt under stadig omrøring. Suppler med mælk og vand efterhånden.
Læg til sidst kylling, gulerødder og asparges, både de hvide og grønne i, og vend forsigtigt rundt. Smag suppen til med salt og peber.

En dejlig suppe, der både har de bløde og de knasende elementer. Dejlig hverdagsret med et godt brød til.