En dejlig svampet chokoladekage med smørcreme – den smager sødt og dejligt, og den kan sagtens laves dagen før.

20-25 stk.

• 250 g smør
• 500 g sukker
• 8 æg
• 360 g mel
• 1 spsk. bagepulver
• 1 spsk. vaniljesukker
• 175 g mørk chokolade
• 1 dl kakaopulver
• 4 dl mælk
• ¼ tsk. salt

Kagen kan med fordel bages dagen inden servering.

Tænd ovnen på 170 grader varmluft. Smelt chokoladen over vandbad. Pisk smør og sukker luftigt. Mål de tørre ingredienser af i en skål. Når smørret er luftigt, tilsættes 1 æg af gangen imens der piskes. Sigt mel, vaniljesukker, bagepulver, salt og kakaopulver og kom det gradvis i smørblandingen sammen med mælken. Vend nu forsigtigt rundt. Når chokoladen er lillefingervarmt, vendes den ligeledes i. Dejen skal være ensartet i konsistens og uden melklumper. Kom nu dejen i to smurte bageforme af 20 x 30 cm. Bag i ovnen i 30 min. Tjek med en kødnål, eller et grillspyd om den er færdig. Hvis der hænger dej ved, skal den have mere. 

Smørcreme

• 160 g smør
• 500 g flormelis
• 1 tsk. vaniljeessens
• 125 g mørk chokolade

Smelt chokoladen over vandbad, og lad den køle til den er lillefingervarm. Pisk smør, flormelis og vaniljeessens skummende. Det tager lidt tid. Når chokoladen er kølet, piskes den ligeledes i. Stil smørcremen på køl i 20 min. inden den fyldes på en sprøjtepose. 

Når kagen er helt kølet, skæres den ud i de ønskede tal. Lav nu små toppe med smørcremen på kagen med sprøjteposen. Lad den om ikke andet stå på køl i 20-30 min. før yderligere pynt kommes på. Så står toppene mere skarpt. 

Frisk frugt, slik, spiselige blomster eller lignende kan bruges som pynt.