En fiskeret med syrlig stikkelsbærsauce. En klar anbefaling!

• 500 g fiskefilet fx rødspættefilet
• 1 gulerod
• 1 løg
• 2 laurbærblade
• 5 hel peber
• salt og peber
• 400 g stikkelsbær
• 3 dl vand
• 2,5 dl sukker
• 1,5 spsk. maizena

Sæt ca 4 dl vand over med guleroden i mindre stykker og løget i kvarter. Læg peberkorn, laurbær, salt og peber ved. Lad det koge op. Læg fisken i og lad den simre kort til den lige er mør.

Skyl stikkelsbærrene og nib dem. Kog dem møre i vandet. Tilsæt sukker, når de er færdige. Blend dem til en jævn masse. Opløs maizena i 3 spsk. vand og jævn stikkelsbærrene.
Her serveret med kartofler og broccoli, men man kan jo frit vælge garniture til.

En lidt anderledes sammensætning, men man bliver meget overrasket over, hvor godt disse syrlige, undervurderet bær, går til den hvide fisk.