En meget simpel, lækker lagkage, hvor jordbærsmagen rigtig kommer til sin ret blandt andet på grund af det lave sukker indhold 🙂

• 3 lagkagebunde
• 500 g jordbær
• 3 spsk. florsukker
• 7,5 dl fløde
• 4 husblas

Læg husblas i blød i ca. 3-4 min. og smelt dem over vandbad. Lad køle lidt.

Skyl jordbærrene og fjern haserne. Skær dem i mindre stykker og blend dem, så stadigvæk er stykker tilbage. Tilsæt den smeltede husblas i jordbærrene i en tynd stråle under konstant omrøring. Lad det tykne lidt.

Pisk fløden stiv. Tilsæt jordbærrene og vend forsigtigt rundt.

Monter lagkagen ved først bund så halvdelen af jordbærmassen så bund igen og resten af jordbærmassen. Afslut med bund.

Her er den pyntet med flormelis drysset på toppen og flødeskum lagt rundt i kanten. Skønne friske danske jordbær i midten.

Kagen skal stå og størkne minimum 4-5 timer. Kan med fordel laves dagen i forvejen. Laves i ringform med vitawrap på sider og bund. Vendes ud på fad, når den er stivnet.