Virkelig saftig måde at få kyllingebrystfilet på – helt klart en ny favorit!

4 stk. kyllingebryst

ca. 1 glas pesto

10 soltørrede tomater

Lidt kapers

Tandstikker

salt og peber

Fjern sener fra kyllingebrystfileterne. Halver dem. Lav deres et snit i dem på langs. Kom pesto op i en mindre skål. Skær de soltørrede tomater ud i mindre stykker hvis de ikke er det i forvejen.

Forvarm ovnen på 200 grader varmluft. Smør nu indersiden af kyllingebrystfileten med pesto, kom soltørrede tomater i og luk den sammen med nogle tandstikker. Læg i et ovnfast fad. Gør det med alle 8 stykker. Drys derefter lidt kapers over og krydr med salt og peber.

Kom i ovnen og lad dem få 25 minutter.

Server derefter.