Kyllingelever er en dejlig spise med højt proteinindhold. 🙂

• 2 mellemstore squash 
• 300 g blandet salat 
• 12-15 cherrytomater 
• 500 g kyllingelever
• 1,5 dl cognac
• 4-5 kviste timian 
• olie til stegning

Dressing

• ½  dl olivenolie
• 1 spsk. dijonsennep 
• salt og peber
• 2 spsk. hakket dild

Skyl squash og skær den i tynde skiver. Varm en grillpande og steg dem bløde og sprøde i lidt olie, tilsæt salt og peber undervejs. Skyl tomater og skær dem i kvarter.

Skyl kyllingelever forsigtigt og befri dem for evt. sener. Steg dem i olie på panden med timian, salt og peber. Det sidste minut tilsættes cognac.

Bland olie, sennep, salt, peber, citronsaft og dild til dressing.

Læg de skyllede salatblade på tallerken med tomater, squash og kyllingelever, hæld dressingen over.